高級豆腐おすすめ10選｜お取り寄せ・ギフトにも最適な商品を厳選

高級豆腐は、こだわりの素材や製法によって作られた特別な豆腐です。大豆の種類やにがり、水の質にこだわることで、濃厚な味わいや滑らかな食感を楽しむことができます。

近場では手に入らないお取り寄せ高級豆腐は、特別なギフトとしてもおすすめですよ。

この記事では、高級豆腐の特徴や選び方とおすすめ商品を紹介します。自分の好みや用途に合う高級豆腐を探してみてくださいね。

もっちり食感の沖縄豆腐

琉の月（るのつき）
「ジーマーミ豆腐」

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濃厚でなめらかな舌ざわりともっちりとした食感が特徴の「ジーマーミ豆腐」。

沖縄の方言で「ジーマーミ＝地豆」、つまりピーナッツのこと。このピーナッツのしぼり汁を固めて作るジーマーミ豆腐は、沖縄の郷土料理として親しまれています。

砂糖しょう油とダシの旨味がきいた特製のタレ付きです。

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高級豆腐とは？一般的な豆腐との違い

※この記事では、豆腐一丁（300g）200円以上を高級品と定義しています。

高級豆腐は、一般的な豆腐とは異なり、厳選された素材と伝統的な製法によって作られる特別な豆腐です。

高級豆腐は厳選された国産大豆を使用し、職人の手作業でじっくりと製造されるため、大豆本来の甘みやコクが引き立ちます。凝固には海水由来の天然にがりを使い、時間をかけて固めることで、豊かな風味と滑らかな食感が生まれます。

一方、普通の豆腐は大量生産に適した製法を採用しています。製造過程で消泡剤（泡を消す添加物）や硫酸カルシウムなどの凝固剤を使用し、短時間で一度にたくさん作れるようにしているため、賞味期限が長く保てますが、その分風味はあっさりめになります。

高級豆腐の選び方 5つのポイント

高級豆腐を選ぶ際には、以下のポイントをチェックすると、自分の好みや目的に合うおいしい豆腐が見つかります。

(1) 豆腐の種類で選ぶ

高級豆腐にはさまざまな種類があり、相性のいい調理方法が異なります。それぞれの特徴をおさえ、目的や好みに合ったものを選びましょう。

絹ごし豆腐は、水分を多く含んでいるため、とろけるような食感が特徴。大豆の風味をダイレクトに味わえるため、素材の良さが引き立つシンプルな食べ方がおすすめです。

木綿豆腐は、しっかりとした食感が特徴で、大豆の味をより濃厚に感じることができます。絹ごし豆腐と比べると水分が少なく、崩れにくいため、煮物や炒め物などの加熱調理に適しています。

寄せ豆腐（おぼろ豆腐）は、水分を多く含み、トロッとした食感が特徴です。一般的な豆腐よりも固まりきっていないため、ふんわりとした口当たりを楽めます。出汁と一緒に味わうことで、大豆本来の甘みや旨味がより引き立ちますよ。

➡ 結論：シンプルに食べるなら絹ごし、加熱調理に使うなら木綿、出汁と一緒に楽しむなら寄せ豆腐！

(2) 大豆の産地と種類や品種をチェック

高級豆腐を求めるなら国産大豆を使用したものを選ぶのがおすすめ。国産大豆を使用した豆腐は、甘みや旨味が濃く、風味が豊かです。

とくに、高級豆腐の原料としてよく使われるのは、次の代表的な産地の大豆です。

• 北海道：大豆生産量全国1位。気候に優れ、大規模栽培に適している。
• 宮城県：大豆生産量全国2位。主に水田を活用して大豆を栽培。
• 秋田県：大豆生産量全国3位。
• 九州（福岡県、佐賀県など）：秋田に次ぐ生産量を誇る。

参考：農林水産省「日本の大豆と枝豆」

また、大豆の種類や品種によっても味わいが異なるため、産地と大豆の種類・品種の両方チェックすると、より自分好みの豆腐を選べます。

また、特別栽培大豆やオーガニック大豆を使った豆腐は、栽培時の農薬や肥料に配慮された大豆を使用しているため、安心して食べられます。

本当にこだわり抜かれた高級豆腐には、大豆の産地や種類または品種が明記されていることが多いです。商品ラベルやメーカーの説明をしっかり確認し、信頼できる情報があるかどうかをチェックしましょう。

➡ 結論：高級豆腐なら国産大豆を使用したものを選ぼう！産地だけでなく大豆の種類や品種も一緒にチェック

(3) 手作り製法か機械製造かで選ぶ

高級豆腐の多くは、職人の手作業で作られています。手作り製法の豆腐は、機械製造に比べて時間と手間がかかるため、より濃厚でしっかりとした食感に仕上がります。

一方、機械製造の豆腐は品質が安定しやすく、大量生産が可能です。手作りの温かみを重視するか、安定した品質を求めるかで選ぶとよいでしょう。

➡ 結論：手間や温かみ重視なら手作り製法、安定した品質重視なら機械製造！

(4) 天然にがりを使っているかもチェック

高級豆腐を選ぶときは、天然にがりを使っているかどうか見ておくのもおすすめです。

天然にがりとは、大豆を固めるための凝固剤のこと。一般的な豆腐では塩化マグネシウムを使用することが多いですが、高級豆腐では天然にがりを使うことが一般的です。

天然にがりを使用すると、大豆の風味がより引き立ち、柔らかく滑らかな食感になります。購入時には、あらかじめ原材料欄に「天然にがり」の表記があるかどうか、チェックしてみましょう。

➡ 結論：天然にがりを使用した豆腐は、より滑らかで大豆本来の風味が楽しめる！

(5) 使っている水にも注目する

豆腐作りに使用する水は、豆腐の味を大きく左右する要素のひとつです。たとえば、湧き水や名水を使った高級豆腐は、雑味が少なく、クリアな味わいを楽しめます。

とくに、豆腐の本場である京都や長野、新潟などでは、おいしい水を使った豆腐が多く販売されています。

より素材にこだわった、大豆本来の味を感じられる豆腐を求める方は、豆腐に使用している水にも注目してみましょう。

➡ 結論：素材や味を重視するなら、湧き水や名水を使った豆腐がおすすめ！

高級豆腐おすすめ10選

ここからは、高級豆腐のおすすめ10選をご紹介します。

(1) 豆腐処味匠くすむら「百年とうふ」

「百年とうふ」は、創業百年を超える豆腐づくりの老舗「豆腐処味匠くすむら」が手掛ける、極上おぼろ豆腐です。

北海道産と愛知県産の大豆を独自配合し、濃度13.5の濃厚豆乳を使用することで、大豆本来の甘みと香りを最大限に引き出しています​。

消泡剤無添加の伝統製法で伊勢神宮にも奉納された実績があり​​、口に含むととろけるような食感とともに、噛むほどに米のようなほのかな甘みとコクが広がります​。

醤油など何もつけずに冷奴で味わえるほど素材の旨みが濃く、豆腐の常識を覆す豊かな風味が楽しめる逸品です。​

豆腐処味匠くすむら「百年とうふ」

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(2) 豆腐処味匠くすむら「大寿（かご豆腐）」​

豆腐づくりの老舗「豆腐処味匠くすむら」が手掛ける、国産大豆の旨みを存分に味わえるかご豆腐です。

濃厚豆乳を使用し、天然にがりで寄せた豆腐を笊（かご）の上で自然に水切りすることで適度な固さに仕上げています​。

余分な水分が抜けて大豆の風味が凝縮され、噛むごとに豊かな甘みとコクがダイレクトに伝わります​。木綿より柔らかで絹よりしっかりした独特の食感があり、冷奴でも豆腐田楽でも素材の味が際立つ逸品。

伊勢神宮に奉納された実績も持ち、老舗ならではの品質と風味が保証された名古屋の高級豆腐です​。

豆腐処味匠くすむら「大寿（かご豆腐）」

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(3) 若木屋「淡雪」（寄せ豆腐）

豆腐・湯葉の老舗専門店である若木屋が作る「淡雪」は、希少な国産大豆「ミヤギシロメ」と「オオソデフリ」を独自にブレンドし、伊豆天城の天然水で仕込んだ究極の寄せ豆腐です。

通常の豆腐の3倍の手間をかけて炊き上げた濃厚豆乳を天然にがりで丁寧に寄せ固めており、驚くほどクリーミーでとろける舌触りに仕上がっています​。

大豆の豊かな風味と甘みが強く感じられ、何もかけずに味わえるほどコク深い味わいです​。伊豆の若木屋が誇る手作り豆腐の最高峰で、「豆腐通なら必食！」とうたわれるほど専門家からも高評価を得ています​。

若木屋「淡雪」（寄せ豆腐）

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(4) 若木屋「湯葉とうふ」

若木屋の「湯葉とうふ」は、生湯葉を贅沢にちりばめた新感覚の豆腐です。なめらかな絹ごし豆腐の中に刻んだ生湯葉がたっぷり入っており、豆腐のプルンとした舌触りと湯葉の繊細な歯応えが一度に楽しめます​。

国産大豆100%・天然にがり使用で素材にもこだわり、充填製法により日持ちするためお取り寄せや贈り物にもおすすめ。

付属の特製だし醤油をかけてスプーンで食べれば、大豆のコクに湯葉の香りが重なる上品な味わいが口いっぱいに広がりますよ。

若木屋「湯葉とうふ」

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(5) 深山豆富店「石豆富 3個セット」

深山豆富店の「石豆富」は、白川郷の伝統的な製法で作られた硬めの豆腐で、郷土料理として古くから親しまれている豆腐です。

国産大豆と天然にがりに、白山の湧水で作られたこの豆腐は、水分を控えて製造されているため、木綿豆腐よりも食べ応えがあり、大豆の旨みを存分に味わえます。

油で両面をこんがり焼き、お好みで醤油をかける豆腐ステーキでの調理がおすすめ。しっかりと焼いた石豆富は、外がパリッと中がふわっとした絶品の美味しさが楽しめますよ。

深山豆富店「石豆富 3個セット」

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(6) 佐嘉平川屋「温泉湯豆腐」

日本三大美肌の湯である「嬉野温泉」の源泉水を使った名物豆腐セットです。付属の特製温泉水で豆腐を煮込むと、豆腐がゆっくり溶け出して汁が白濁し、トロトロの食感に変化します​。

この白濁スープには大豆の旨味と甘みが溶け込み、まるで豆乳仕立てのポタージュのような濃厚さです。豆腐そのものは佐賀県産大豆を使用しており、口当たりはやわらかく雑味のないクリアな味わいが楽しめます。

付属の胡麻だれを加えればさらにコク深い風味が楽しめ、体の芯から温まる逸品。自宅で名旅館の味を再現でき、冬のギフトや鍋パーティーの目玉としてもおすすめな高級豆腐セットです。

佐嘉平川屋「温泉湯豆腐」

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(7) 豆香村（藤田食品）「留萌おぼろづくし（小）6個セット」

兵庫の老舗メーカー藤田食品が展開する「豆香村」の人気おぼろ豆腐セットです。

北海道留萌市の契約農家で収穫された貴重な大豆のみを使用し、マイナスイオン水で大豆を浄化してから豆腐に仕上げています​。

出来上がったおぼろ豆腐は驚くほど滑らかな舌触りで、密度の濃い“ずっしり”とした重みがあります​。噛むほどに大豆本来の甘みと香ばしさが口に広がり、塩や醤油がなくても素材の風味だけでお酒が進むと評判です​。

消泡剤無添加で雑味がなく上品な後味のため、豆腐が苦手な方でも食べやすいでしょう。20日前後日持ちするため遠方へのお取り寄せにも適しており、ギフトとしてもおすすめです​。

豆香村（藤田食品）「留萌おぼろづくし（小）6個セット」

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(8) 川島豆腐店「ざる豆腐（L）2kg」

ざる豆腐の発祥とされる佐賀県唐津の老舗「川島豆腐店」が作る看板商品です​。できたての豆腐を竹ざるに汲み上げ、自然に水切りすることで濃厚な旨みを閉じ込めています​。

2kgもの大容量ですが、その味わいは非常にまろやかで上品。大豆は九州産ふくゆたかを100%使用し、豆の甘みとコクが存分に引き出されています​。

とろけるように柔らかく箸で掴むのが難しいほどですが、口に含めばクリーミーな舌触りと共に濃厚な大豆の風味が広がります​。付属の薬味や特製だし醤油をかけシンプルに味わえば、大豆の豊かな香りと旨みを堪能できる極上の逸品です​。

川島豆腐店「ざる豆腐（L）2kg」

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(9) 大覚総本舗「高野山ごま豆腐 6個セット」

和歌山の老舗大覚総本舗の「高野山ごま豆腐」は、高野山の精進料理として古くから伝わる胡麻豆腐です。厳選した白胡麻を石臼（いしうす）で丹念にすり潰し、吉野本葛と馬鈴薯澱粉を合わせて練り上げています。

豆腐という名前ですが大豆は使わず胡麻の旨みを固めたもので、もっちりとした独特の食感と胡麻の香り高さが際立ちますよ。

付属のみそだれや黒蜜をかければ和スイーツとしても楽しめ、常温保存可能で日持ちも長いためお土産品としても人気。和菓子のように上品な甘みと濃厚な胡麻のコクが堪能できる、高級胡麻豆腐です​。

大覚総本舗「高野山ごま豆腐 6個セット」

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(10) あさひ「ジーマーミ豆腐 琉の月 6個入り」

「ジーマーミ豆腐」は、沖縄の郷土菓子的な豆腐で、その名の通り原料に落花生（ジーマーミ）を使います​。

老舗食品メーカーあさひの「琉の月」は、ピーナッツのしぼり汁を贅沢に使用し、もっちり、ぷるぷるとした独特の食感と濃厚な風味が特徴です。

温めるとピーナッツの香ばしさが一層引き立ち、冷やしても温めても美味しく楽しめます。

添付の砂糖醤油ベースの甘いタレをかければデザート感覚で味わえ、常温保存も可能なためお土産品としても人気の一品です。

あさひ「ジーマーミ豆腐 琉の月 6個入り」

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高級豆腐の賞味期限・保存方法は？

高級豆腐は、適切に保存しなければ風味や食感が損なわれてしまいます。ここでは、保存期間の違いや適切な保存方法について解説します。

保存期間と長持ちさせるコツ

未開封の高級豆腐は、冷蔵庫で保存すれば1週間程度持つものが多いです。しかし、開封後は傷みやすく、できるだけ早く食べるのがベストです。

開封後は、水を張った容器で冷蔵保存しましょう。毎日水を交換することで、鮮度や風味を長く保つことができます。

また、保存容器には密閉できるガラス容器やプラスチック容器がおすすめです。

冷凍保存も可能

高級豆腐は基本的に冷蔵保存が推奨されていますが、冷凍保存も可能です。

ただし、冷凍すると食感が変わり、スポンジ状になります。冷凍する場合は、調理に使うことを前提にすると良いでしょう。

冷凍する際は、しっかりと水を切り、密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。

お取り寄せ高級豆腐で濃厚な大豆の味を楽しもう

高級豆腐は、大豆・水・にがり・製法にこだわることで、一般的な豆腐とは異なる濃厚で贅沢な味わいを楽しめます。選

ぶ際には、大豆の品種や産地、にがりの種類、水の質を意識すると、自分好みの豆腐を見つけやすくなりますよ。

また、適切な保存方法を守ることで、美味しさを長持ちさせることができます。ぜひこの記事を参考に、高級豆腐の魅力を堪能してください。

もっちり食感の沖縄豆腐

琉の月（るのつき）
「ジーマーミ豆腐」

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濃厚でなめらかな舌ざわりともっちりとした食感が特徴の「ジーマーミ豆腐」。

沖縄の方言で「ジーマーミ＝地豆」、つまりピーナッツのこと。このピーナッツのしぼり汁を固めて作るジーマーミ豆腐は、沖縄の郷土料理として親しまれています。

砂糖しょう油とダシの旨味がきいた特製のタレ付きです。

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